経営学部 経営学科
食の知識とマネジメント力を高め、飲食・食品ビジネスの人財を育成します。“美食学（ガストロノミー）”の視点から食文化を深く学び、現場での実践を通して新時代の経営力と創造力を養成を目指します。さらに、起業や新しい美食のビジネスに挑戦する力を身につけ、次代の食の経営者・起業家へ繋げます。
この授業では、現代のフードビジネスを取り巻く環境やトレンドなどの状況を捉えながら、フードビジネスの基本について理解します。フードビジネスのスペシャリストとしてビジネスを作り上げるために必要なマネジメント、フードコーディネートの技法の基本を習得します。本講座では飲食店やフードサービスの実態をマーケティングやマネジメントの考え方をとりいれた戦略を具体的な例をあげて、分かりやすく解説します。
食文化は新しい研究分野であり、学問体系、研究体系としてまだ明確なものはありません。しかし、多様な文化を比較すること、歴史を知ることによって共通性や多様性、文化間の交流といった文化が構成されるポイントを理解し、考察することは可能です。
グローバル化は食においても進んでおり、技術の進展もあって食文化は今後も大きく変わっていくことが想定されます。今後の食文化がどのように変化していくかを考えるきっかけを得ることを目的として開講します。
食事を科学的に理解し、食品の正しい選び方ができるように学習します。
実際の食材、調理器具、映像教材を積極的に用いながら、食品衛生の基礎知識を学習します。また、学生同士の討議も交えた事例研究の場も設けます。
「飲食ビジネス講習」では飲食店のみならず、小売店や流通業、第一次産業の生産者の生の声を直接聞くことができ、現場の状況と問題などを知り、講習内で課題解決力を養えます。
「飲食店経営・運営」は飲食店経営＆運営に必要な知識を身につけ、経営、運営、企業、事業承継、新しいビジネスプランの創造に役立てます。
●中学校教諭一種免許状（社会）※
●高等学校教諭一種免許状（地理歴史・公民）※
※東京渋谷キャンパスでのみ取得可能
●高等学校教諭一種免許状（商業）
食品衛生管理者/食品安全検定/日商簿記/TOEIC®（700点以上）
アスリート栄養食インストラクター®/食生活アドバイザー®/食育インストラクター/スポーツフードマイスター®/食品表示検定/防火・防災管理者
安心安全認証「UNIVAS SSC」を取得
本学は一般社団法人大学スポーツ協会(UNIVAS) による「UNIVAS 安心安全ガイドライン」が推奨する取組設定項目について認証評価基準を満たし「安全安心認証（ UNIVAS SSC) 」を取得いたしました。
大学案内2027
2027年4月入学生向けの大学案内をデジタルパンフでご覧いただけます。
全国高校生ビジネスプランコンテスト
日経大 留学体験記
本学の学生が海外に留学し、そこで学んだことや経験したことを「体験記」として掲載。
留学をしてみたい方もまだ迷っている方も是非ご覧ください！
Blue Rose
「Blue Rose」は芸創プロデュース学科で学ぶ有志の学生により2021年 ７月に結成された学生広報プロジェクトチーム。
学内外のイベントで歌やダンスのパフォーマンスを披露し、本学をPRしています。
ウクライナ避難⺠学⽣⽀援基⾦
当基⾦では本学で学ぶウクライナからの避難⺠学生に継続した学びの機会を提供するための寄付⾦を募集いたします。
SDGs実現に向けた本学の取り組み
特別授業や産学連携など、SDGsへの理解を深めるとともに、目標実現に向けた取り組みを行なっています。
福岡県SDGs登録事業者
本学は「第４期福岡県SDGs登録事業者」として登録されました。「福岡県SDGs登録制度」はSDGsに積極的に取り組む企業や団体を県が広く公表し、SDGsへの貢献を「見える化」する登録事業です。